我的参赛作品：红丝绒牛肉mini汉堡，快来跟我PK吧！

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红丝绒蛋糕是一道浪漫的法式甜点，如何将浪漫与大口吃肉的酣畅淋漓进行融合呢？来试试——红丝绒牛肉mini汉堡吧！浪漫的红色汉堡胚外形，裹着七分熟的牛排，一口下去，既有高质量的碳水，又有肉汁四溢的蛋白质和蔬菜芝士带来的营养，好看又好吃！这道菜制作也是超级简单，而且每次可以多做出来一些，放到冷藏室里储存，吃的时候拿出来复烤几分钟即可，面粉使用得是金龙鱼烘焙粉，香味满满。现在正在举办的金龙鱼精英100%烘培大师赛——是一场美食与视觉相结合得烘培盛事，需要充分发挥我们的初心和热情哦，大家快快行动起来，参加金龙鱼烘培大师赛吧，用对美食的热爱和热情，用心做烘培，开启大师星途！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

【汉堡胚】

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金龙鱼面包小麦粉 500g

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红曲粉 5g

、

酵母粉 5g

、

糖 5g

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盐 5g

、

牛奶 250g

、

鸡蛋 2个

、

无盐黄油 25g

、

【汉堡的内馅】

、

牛排 1块

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生菜 2片

、

芝士片 2-3片

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把干酵母溶解在牛奶中
步骤2/17 点击查看大图
糖、盐、面粉、红曲粉混合，把酵母水倒入干料中，金龙鱼面包用小麦粉，严选原料，使用100%的进口小麦，筋度高，具有浓郁的麦香，开袋就可以闻得到～
步骤3/17 点击查看大图
打入1个鸡蛋后揉匀，不用揉出手套膜，只需要充分混合就可以啦，有一些沾手，没关系哦，金龙鱼面包用小麦粉，特别添加了维生素C、半纤维素酶和α-淀粉酶，健康易吸收，营养充足
步骤4/17 点击查看大图
醒面10分钟后，将黄油放进去，揉至表面光滑，金龙鱼面包用小麦粉，在制作过程中易膨胀、易拉丝，制作过程变 easy，此时的面团依然是一个很软的面团，继续醒面20分钟
步骤5/17 点击查看大图
在盆里面揉面5分钟后，就可以进行发酵啦，27度一个小时，发酵好的面团，撒上一些干粉，分成三等份
步骤6/17 点击查看大图
揉面排气后放在有干面的案板上分成小剂子，小一些哦，这样汉堡才够mini，够可爱
步骤7/17 点击查看大图
把小剂子揉圆后进行擀扁、对折
步骤8/17 点击查看大图
翻过来卷起来后，收口滚圆
步骤9/17 点击查看大图
烤盘中铺烤纸，把汉堡胚放进去后盖上保鲜膜进行二次发酵1个小时，中间多留一点距离，避免二次发酵后粘到一起，就不美观啦
步骤10/17 点击查看大图
二次发酵好的汉堡胚刷上全蛋液，撒上黑芝麻
步骤11/17 点击查看大图
预热好的烤箱190度20分钟，就能烤好啦
步骤12/17 点击查看大图
烤汉堡胚的同时煎上牛排
步骤13/17 点击查看大图
同时洗洗生菜，把内馅准备好
步骤14/17 点击查看大图
出锅啦！夹上自己喜欢的内陷，吃起来吧，金龙鱼面包用小麦粉，口感香软，营养健康，麦味香醇，家里有小朋友也可以放心食用哦~
步骤15/17 点击查看大图
刷汉堡胚剩下的蛋液也别浪费，放锅里摊一下，也夹进去～
步骤16/17 点击查看大图
mini小汉堡两口一个~ 非常满足！
最后一步点击查看大图
汉堡胚非常松软好吃