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葡萄干司康(酵母版)的做法

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葡萄干司康(酵母版)

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这道酵母版葡萄干司康是用了君之的方子，真的超级简单，不用揉出手套膜，和成面团就行，烤出来外酥里软，口感有些像小面包。作为早餐，真的太合适不过了。参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 125g

、

黄油 30克

、

白砂糖 15克

、

酵母粉 2克

、

葡萄干若干

、

盐 1g

、

全蛋液(面团) 15克

、

全蛋液(刷表面) 少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/13 点击查看大图
面粉和盐混合，黄油不用软化，切成小块放进面粉里。
步骤3/13 点击查看大图
用手揉搓面粉与黄油。
步骤4/13 点击查看大图
搓成粗玉米粉的状态。
步骤5/13 点击查看大图
牛奶、糖、酵母、蛋液混合均匀，倒入面粉中。
步骤6/13 点击查看大图
揉成面团。
步骤7/13 点击查看大图
加入葡萄干继续揉，使葡萄干均匀揉进面团里即可。
步骤8/13 点击查看大图
将面团按成一个圆饼，放入烤箱发酵。(由于现在气温较高，自然发酵就可以，不必选择烤箱发酵功能)
步骤9/13 点击查看大图
发酵后，面饼长大了2倍。
步骤10/13 点击查看大图
切成小块。
步骤11/13 点击查看大图
表面刷全蛋液。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱190度，烤15分钟左右。
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出炉了，外酥内软，香甜可口。

小贴士

因为现在天气较热，面饼发酵可以自然温度下发酵40—60分钟。大家也可以选择冷藏发酵，晚上和好面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出来切一下，烤一烤，美味又快手的早餐就出炉啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-06

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