缤纷水果奶油蛋糕卷
夏天是吃水果的好季节.各种五颜六色的水果大量上市,口味也各有千秋,不如趁着好时节做一个五彩缤纷的奶油蛋糕卷!冰爽细腻的奶油混合酸甜可口的各种水果.好看又好吃!这绝对是和闺蜜好友聚会下午茶必备甜点! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
173克
17克
151克
1880
千卡
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步骤1/20
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准备好蛋糕卷需要的所有材料,水果也提前洗好,特别是卷进蛋糕卷的芒果块和青提
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步骤2/20
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植物油加入牛奶
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步骤3/20
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用打蛋器搅拌均匀,不要油水分离
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步骤4/20
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筛入金龙鱼蛋糕用低筋粉,拌匀至无干粉
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步骤5/20
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再倒入蛋黄液,
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步骤6/20
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搅拌均匀即可放在一边备用,烤箱170度开始预热
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步骤7/20
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蛋白分次加入砂糖,第一次打至大的鱼眼状加入,继续高速打发
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步骤8/20
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第二次打至细的鱼眼状加入糖,继续高速打发
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步骤9/20
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第三次打至蛋白有纹路加入砂糖,继续高速打发
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步骤10/20
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最后打发至中性发泡,提起有大弯勾即可
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步骤11/20
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舀三分之一蛋白糊到蛋黄液里,用刮刀翻拌均匀
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步骤12/20
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再把蛋黄液全部倒入蛋白糊里
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步骤13/20
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用刮刀按照2点到8点方向不断翻拌,直至光滑细腻!
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步骤14/20
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把蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘里,用刮刀刮匀面糊,
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步骤15/20
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进预热好的烤箱170度烘烤20分钟左右
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步骤16/20
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烘烤时,打发淡奶油至六分即可,有明显纹路不消失
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步骤17/20
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烤好的蛋糕卷趁热倒扣,等温热后,抹上打发好的淡奶油,放上青提芒果
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步骤18/20
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借助擀面杖卷起来,压实,放冰箱冷藏
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步骤19/20
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冷藏几小时定型后,取出,切掉两头,在上面挤上奶油,放上水果即可!
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最后一步
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幸福开吃吧!清爽又甜蜜!
打发蛋白时注意不要打发过头,中性发泡即可,不然蛋糕卷卷不起来,会断!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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