香酥带鱼(不用高压锅)
每次炖红烧带鱼靠近尾部的细小部分都比较鸡肋。这道香酥带鱼闷出来完全吃不出骨头,美味又补钙。老北京的烙饼卷带鱼也是它。完全不用高压锅,电饭锅一键搞定,美味又方便。
25克
91克
30克
706
千卡
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步骤1/5
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带鱼处理干净,撒少许盐、姜片,料酒,腌10分钟左右。
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步骤2/5
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腌好的带鱼两面煎透。
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步骤3/5
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煎好的带鱼放在电饭锅里,放入醋,料酒,生抽,老抽,蚝油,糖。调料比例,醋6: 料酒2: 生抽2: 老抽1: 蚝油1: 糖3。在放入段的葱姜蒜和辣椒,少许花椒粒和一颗大料。
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步骤4/5
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加水,和鱼平齐即可,然后选择电饭锅煮汤或者杂粮饭的功能开闷。电饭锅结束之后不要开锅,保温模式再闷1小时。
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最后一步
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美味的香酥带鱼就完成啦。带鱼酥儿不散。放凉更好吃哦。
可以根据带鱼的分量调整调料。把鱼骨闷酥主要靠醋,我用的山西陈醋、我比较喜欢哪个味道。平时亲们自己做只要不是9度白醋,基本我这个配方都有合适的,如果觉得自己家的醋比较酸可以适当调整。
另外有的电饭锅不要收汁,可以开盖再稍加热一会儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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