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奥利奥雪媚娘的做法

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奥利奥雪媚娘

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雪媚娘源自日本，原名为"大福"，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。

食材清单加入采购清单

水磨糯米粉 125g

、

玉米淀粉 35g

、

牛奶 200g

、

细砂糖 55g

、

热水 15g

、

黄油 25g

、

淡奶油 150g

、

细砂糖1 12g

、

奥利奥饼干碎 20g

、

熟糕粉 60g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
制作熟糕粉：把糯米粉放入锅内小火翻炒至颜色微黄，晾凉备用
步骤3/12 点击查看大图
砂糖用热水化开，倒入牛奶中搅匀
步骤4/12 点击查看大图
倒入糯米粉和玉米淀粉中，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
过筛，将块状粉类过滤出来，过滤好的浆上锅大火蒸30分钟，等待期间，把淡奶油加糖粉打发，冷藏备用
步骤6/12 点击查看大图
蒸好的面团，趁热挖出来加黄油
步骤7/12 点击查看大图
戴厚胶皮手套反复揉搓，直至黄油完全融入面团，包保鲜膜放入冰箱冷冻半个小时降温
步骤8/12 点击查看大图
取30克面团，放入熟糕粉中滚一圈
步骤9/12 点击查看大图
用擀饺子皮的方法，擀薄，雪媚娘皮就做好了
步骤10/12 点击查看大图
雪媚娘皮放入小碗中，放一小勺淡奶油，加一些奥利奥碎
步骤11/12 点击查看大图
把边缘向中间收拢，并将收口捏紧
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奥利奥碎也可以换成时令水果，根据个人喜好添加

小贴士

1、包馅的时候不要贪心，过多的馅料会让皮的边缘无法捏合； 2、雪媚娘冷藏一小时后的口感更佳，有冰淇淋般的口感； 3、做好的雪媚娘要密封保存，尽量当天吃完，第二天吃肯定没有当天的好吃。感谢非儿提供高配方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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