肉松海苔小餐包

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柔软的小餐包对于小朋友而言，是非常方便的美食。既可以当早餐，也可以作为下午茶，或者外出游玩的小点心。小餐包本身味道并不突出，所以可以根据宝宝的喜好添加配料，做成各种口味的美食。比如今天要和大家分享的，是香味极其诱人的肉松海苔小餐包。

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52克
56克
218克

1459
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团部分：

、

高筋面粉 250g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋 1个

、

淡味黄油 25g

、

细砂糖 25g

、

酵母 2.5g

、

盐 1g

、

装饰部分：

、

蛋液适量

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松碎适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把面团部分除了黄油以外的食材都倒入厨师机中。揉面也可以用面包机、手揉等方式进行操作，但最方便、效果最好的还是厨师机。
步骤2/18 点击查看大图
中速档揉约15分钟。
步骤3/18 点击查看大图
取出面团，抻开可以拉出厚膜，就代表第一步的揉面到位了。
步骤4/18 点击查看大图
接着再加入室温下软化好的黄油，继续中速档揉面。
步骤5/18 点击查看大图
揉至可以拉出薄膜的状态。因为手指上的纹路可透过薄膜清晰可见，所以这个状态也叫手套膜。很多朋友会担心揉不出手套膜怎么办？其实没有太大关系，揉不出手套膜只是口感上会欠缺一些，没那么柔软而已，但也是可以做成功的。
步骤6/18 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。可以用手指沾点干面粉戳到面团里，如果不回弹也不塌陷，就代表发酵刚刚好。如果回缩反弹就需要再继续发酵一会儿，如果直接塌陷下去，就说明发酵过度了。
步骤7/18 点击查看大图
在案板上撒上干面粉防粘，将发酵好的面团揉搓排气。
步骤8/18 点击查看大图
切成8个等大的小剂子。
步骤9/18 点击查看大图
分别搓圆后盖上保鲜膜，静置醒发10分钟。
步骤10/18 点击查看大图
取一个小剂子，擀扁后，沿一端卷起，压实两边。
步骤11/18 点击查看大图
依次做好后，隔开间距放入烤盘当中。
步骤12/18 点击查看大图
进行二次发酵，让体积膨胀至之前的1.5倍大。如果室温发酵的话，夏天大概需要25分钟左右；如果用烤箱的发酵功能，则15分钟左右。除了观察体积变化之外，还可以用手指按压感受下，发酵到位的面团是很柔软轻盈的。
步骤13/18 点击查看大图
在发酵好的面团表面刷上蛋液，成品会更加漂亮。
步骤14/18 点击查看大图
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约15分钟。每个烤箱温差不一样，观察到面包表面均匀上色即可。
步骤15/18 点击查看大图
再刷上一层沙拉酱。
步骤16/18 点击查看大图
铺上适量的海苔肉松碎，开吃！
步骤17/18 点击查看大图
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完。吃之前室温解冻即可，或者放入烤箱170度烤约5分钟。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：烤箱、厨师机熟练耗时：80mins（不含发酵时间）分量：8个左右参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

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发布于 2020-08-03

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