麻婆豆腐—随意发挥版
麻婆豆腐是川菜中比较受欢迎的一道菜，想自己在家做，于是网上各种学习，教的五花八门，自己总结了一下做法，又随意发挥了一下，也不管正宗与否，自己喜欢就好。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
41克
49克
37克
663
千卡
这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～
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步骤1/18
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准备一块卤水豆腐，要嫩一点的。也有人喜欢用嫩豆腐，我也做过，感觉还是嫩点的卤水豆腐比较符合自己口味。
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步骤2/18
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放水里烫一下，烫一下会让豆腐更嫩，看我视频里烫过的都可以抖起来。
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步骤3/18
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烫豆腐的空当，把一大勺郫县豆瓣酱剁碎备用。
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步骤4/18
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锅中烧油，放入麻椒，姜片小火炸一会儿。花椒炸出香味捞出 。
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步骤5/18
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准备好牛肉末
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步骤6/18
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放入葱花煸炒
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步骤7/18
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炒香放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
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步骤8/18
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放点生抽，料酒
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步骤9/18
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添上一碗水，烧开
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步骤10/18
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放入烫好的豆腐
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步骤11/18
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放上一勺白糖，开始煮豆腐。
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步骤12/18
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碗中加入两平勺淀粉，放半碗水调匀
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步骤13/18
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豆腐煮一会儿收一半汤汁时，把淀粉水放进去
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步骤14/18
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煮开，想要颜色更红些可以再加点辣椒粉
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步骤15/18
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我还放了一点自己做的麻椒粉，增加一下麻香
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步骤16/18
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豆腐汤汁浓稠了就可以关火了
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步骤17/18
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撒上点葱末，蒜末
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最后一步
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好了，开吃吧
盐先不要加 ，因为郫县豆瓣酱很咸，最后尝尝味道再决定加不加。也可以放点鸡精增加鲜味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-31
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