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鱼香八块鸡 | 软嫩多汁的做法 点击查看大图

鱼香八块鸡 | 软嫩多汁

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今天做的这道鱼香八块鸡是四川传统的名菜。鸡块兼具酸甜咸辣四种味道,还夹杂着姜葱蒜的香气。咬开被鱼香酱汁裹挟的脆皮,内里的鸡腿肉多汁鲜嫩,非常开胃。
营养分析 查看详情

64克
84克
143克


1494
千卡

富含烟酸,能保护心血管
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
烹饪步骤
步骤1/12

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小贴士

1.让鸡块能有薄脆外衣同时保持多汁,秘诀是不添加一滴水的全蛋糊。将土豆淀粉和低筋面粉按4:1的比例搭配,炸出来的面衣会更薄脆!如果害怕炸不好,可以再加2g泡发粉。 2.鱼香菜里必备灵魂红泡椒,切碎后在锅中炒出红油,高温下能产生一种芳香、微辣、咸酸的气味,有条件的同学最好还是用红泡椒;实在买不到的话也可以用豆瓣酱+醋替代~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-07-30

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