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酸辣豇豆肉末（简易版酸豆角）的做法

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酸辣豇豆肉末（简易版酸豆角）

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这种做法适合喜欢吃酸豆角，却买不到，只能买到新鲜豇豆的小伙伴。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜豇豆

、

肉末

、

姜

、

蒜

、

干辣椒

、

花椒

、

老干妈（可以不放）

、

盐

、

白米醋或者白醋

、

料酒

、

味精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜豇豆洗净切粒，倒入白醋和少许盐腌制半个小时以上
步骤2/4 点击查看大图
热锅冷油放入姜片、干辣椒、花椒爆香，放入肉末煸炒，煸炒过程中加入少许料酒去腥
步骤3/4 点击查看大图
加入腌过的豇豆翻炒，放入盐、味精调味，有老干妈放入一勺老干妈更好吃，如果觉得不够酸再加一些醋。
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炒熟出锅

小贴士

1.这种做法炒的过程中醋会挥发，不像酸豆角本身就是酸的，所以在炒的过程中可以根据自己的喜好再加一些醋，前期腌的时候也可以多放一些醋。 2.我用白米醋和白醋都做过，我觉得白醋会更酸一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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