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鸡肉特色做法:香蕉鸡

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153克
176克
64克


389
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/5

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小贴士

1、鸡肉尽量剁得薄一点,可以很快熟而且口感较好。 2、香蕉最好买小一点的,由过程图第一张可以看出小香蕉和普通香蕉的差距。因为小,容易被肉裹住,也容易受热。香蕉受热之后会更甜软更好吃哦。一口咬下,含在嘴里可以完整地感受到外脆里糯的质感。 3、煎的时候,应让香蕉鸡卷在油锅里先小心滚一圈再慢慢煎,这样肉就不会散开。 4、如果愿意用很多油的话,我觉得炸的效果会更好些,也比煎更方便。 5、为什么要裹上生粉、蛋液、面包糠? 一般肉类在煎炸时,最好裹上生粉,可以保护肉的营养不受高温破坏!并锁住肉的水分,达到外脆里嫩的效果。而面包糠则增加外层酥脆口感。中间的蛋液起到黏接的作用。搞清楚它的原理,就可以举一反三,其他如煎猪扒、炸鸡翅,都可以所向披靡!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2008-10-12

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