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浓香四溢，下酒又下饭-啤酒鸭

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清欢ssk

鸭肉的肉质酥嫩清凉，清热降燥，用来煲汤，汤味鲜甜清爽，肉质酥嫩紧实，很适合长时间焖制类菜肴，其中深受大众和夜宵店喜欢的下酒菜，当属啤酒鸭了。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
麻鸭 半只
、
红枣 8颗
、
枸杞子 少许
、
植物油 适量
、
盐 适量
、
胡椒粉 少许
、
姜片 4片
、
葱段 适量
、
啤酒 2瓶
、
老抽 2勺
、
花椒 10粒
、
料酒 1勺
、
白糖 少许
烹饪步骤
小贴士

1、鸭肉焯水前，先下点盐用温水抓洗，能把鸭肉蕴含的血水大部分洗出，更容易保证无腥膻； 2、鸭肉焯水时，不妨添点花椒，能有助去除鸭膻味； 3、啤酒的量不能太多，刚好持平就够了，也不要添加水，会让汤料味道冲淡，更焖不入味； 4、盐要最后添加，过早添加盐分，会让鸭肉吸收难焖得的酥嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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