赛螃蟹
赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以鸡蛋为主，加入各种调料，炒制成的菜肴，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹” 。
24克
45克
39克
445
千卡
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步骤1/10
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调料汁：姜末、白醋、料酒、白糖、盐；
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步骤2/10
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西兰花开水过熟，摆盘；
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步骤3/10
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将鸡蛋蛋白蛋黄分离，搅散成泡沫状；
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步骤4/10
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热锅放油、蛋白如果立刻划散；
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步骤5/10
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放一半料汁炒匀；
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步骤6/10
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放入盘中；
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步骤7/10
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热锅放油，蛋黄入锅立刻划散；
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步骤8/10
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将剩下的料汁倒进去炒匀即可；
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步骤9/10
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放在蛋白之上，赛螃蟹做好啦！
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最后一步
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还可以撒一点黑胡椒粉，根据个人口味，这道菜本身是不用放的，所以这一步骤大家可以参考或不参考，我个人是喜欢在西兰花上撒点黑胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-27
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