作为家庭主妇,肯定有几道上得了台面的拿手好菜,像我做的鸭爪鸡爪都受家人朋友的欢迎,每次过来吃饭都点名要吃!现在这个特殊时期,食材少了,调料也不多,但是这里加点那里调点,做出来的美味还是妈妈的味道。今天就给家人做了顿口水鸭爪,这鸭爪炖得骨头酥软,入味十分,口感咸辣鲜香,不油不腻,太下酒了。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
21克
274克
75克
1584
千卡
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步骤1/7
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准备好材料,鸭爪洗净沥干水分
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步骤2/7
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热锅,锅内倒入适量多的食用油,放入豆瓣酱,小火翻炒出红油后,加入八角,香叶,陈皮,花椒,翻炒几下慢慢煸出香气,火力要小,不要煸糊了哦。
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步骤3/7
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加入姜蒜和沙姜翻炒均匀,沙姜是这道菜的点睛之笔,不能少,喜辣的这时候可以加入指天椒段,吃起来肯定很赞!
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步骤4/7
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倒入鸭爪,加入料酒拌匀,中火翻炒均匀。
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步骤5/7
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加入酱油,蚝油翻炒片刻,让鸭爪都能沾上酱汁。
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步骤6/7
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倒入酸笋丝,酸笋是家里之前腌制的,特殊情况买不到就不用放了,可以放点紫苏叶子提味。
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最后一步
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最后加入3碗清水入锅,调入鸡精,大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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