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海盐卷

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咸香有嚼劲的一款面包，很好吃参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 1000

、

糖 100

、

鲜酵母 30

、

奶粉 20

、

麦芽精 5

、

盐巴 20

、

水 550

、

鲁邦 50

、

黄油 50

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉控制25度左右，基础醒发60分钟后分割成50克一个的小圆
步骤2/5 点击查看大图
搓成水滴状，冷冻2小时后转冷藏，隔天成型，赶开，刷薄薄黄油，再放个有盐黄油块，大概5克，卷起
步骤3/5 点击查看大图
28度发45分钟左右
步骤4/5 点击查看大图
上火220底火180 ，蒸汽3秒，烤12分钟左右出炉
最后一步点击查看大图
焦底才香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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