消暑解渴紫苏梅
青梅，酸酸的，留下一个“望梅止渴”的典故。含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。 紫苏，香味独特，兼具食用和药用价值。 紫苏梅是从小就喜欢的食物，味道酸、甜、香，暑热的天气，精神不振、食欲不佳，吃一点紫苏梅，神清气爽。
14克
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244克
512
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/12
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这就是紫苏，叶和籽可以食用。
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步骤2/12
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紫苏叶洗净晾干水气，备用。
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步骤3/12
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青梅洗净沥干水，用刀拍开，去核。注意砧板和刀不能沾油。
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步骤4/12
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全部拍好。
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步骤5/12
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加大约10克盐，拌匀。
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步骤6/12
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腌渍半小时左右，把水倒掉。不用冲洗，有点盐味好。如果不喜欢盐味，用矿泉水冲洗一下。
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步骤7/12
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紫苏叶切碎，白糖一碗，甘草适量，一起加入青梅，拌匀。
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步骤8/12
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腌渍三天
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步骤9/12
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会出水，经常翻一翻，使味道均匀。
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步骤10/12
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三天以后，放进玻璃瓶或者陶罐，盖上盖子，还在继续发酵，会产生气体，要经常打开翻一翻、排排气。容器不能沾油。
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步骤11/12
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可以吃了，看看就流口水。汁水加水稀释，冰镇一下，是非常好的饮料。也可以晒干保存。
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最后一步
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汁水兑上矿泉水，冰镇一下，是消暑解渴的好饮料。
1、所有工具、容器不能沾油。
2、如果没有新鲜紫苏叶，干的也可以。
3、紫苏、甘草、白糖没有固定的量，以个人口味为准，腌制过程中可以调整。
4、晒干可以保存很长时间。
5、汁水不要倒掉，稀释一下很好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-19 · 云南省
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