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天麻炖鸡的做法

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天麻炖鸡

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自古医药不分家，天麻炖乌鸡是一道生活中常用的食疗药膳。不仅可以治疗头痛头晕的症状，还能补血益气。增强身体的免疫力和抵抗力。特别适合脾胃不健，肝肾不足，体虚血亏和产妇人群参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

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1小时以上 | 切墩(初级)

母鸡 600克

、

天麻 10克

、

红枣 18克

、

枸杞 8克

、

干无花果 3个

、

蜜枣 2个

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这就是天麻，我用的是从云南购买的天麻片，天麻片要买这种淡黄色半透明的比较好，一次食用的量无需太多。
步骤2/11 点击查看大图
把天麻片，红枣，玉竹片，蜜枣，无花果浸泡15分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
用的母鸡是从超市购买的鲜鸡，已经剁块，回来省事多了，把鸡肉清洗干净，鸡油，鸡皮比较肥腻的部分都去除，这样煲出来的汤水更加清爽不油腻。
步骤4/11 点击查看大图
鸡肉冷水下锅，放入姜片，煮出浮沫后再煮2分钟关火，再用热水冲去浮沫，控干水分。
步骤5/11 点击查看大图
红枣去除枣核，这样喝汤的时候不易上火。
步骤6/11 点击查看大图
把鸡肉倒入砂锅中。
步骤7/11 点击查看大图
除枸杞外，其他都倒入砂锅中，没有砂锅的就用压力锅吧！不过煲出来的汤水口感会有所差别。
步骤8/11 点击查看大图
加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转文火煲煮90分钟.中途可以撇去表面的油花，这样煲出来的汤水喝起来不会太油腻。
步骤9/11 点击查看大图
最后5分钟放入枸杞。
步骤10/11 点击查看大图
关火前加入适量盐调味就可以了。
最后一步点击查看大图
此汤具有祛风止疼的功效，女生头疼喝这汤最适合了。

小贴士

煲汤最好用文火，小火慢炖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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