彩虹豆沙酥，香甜可口，层层酥脆！

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彩虹豆沙酥，香甜可口，层层酥脆！

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1小时以上

水油皮部分

、

普通面粉 120克

、

猪油 44克

、

水 46克

、

白糖 25g

、

油酥部分

、

低筋蛋糕粉 130g

、

猪油 53克

、

菠菜粉 2g

、

南瓜粉 2g

、

紫薯粉 2g

、

胡萝卜粉 2g

、

馅儿部分

、

红豆沙 300克

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
将水油皮部分材料准备好
步骤2/32 点击查看大图
放入面盆中揉搓均匀，揉成面团成团
步骤3/32 点击查看大图
移至面垫上继续揉搓面团，面团光滑即可
步骤4/32 点击查看大图
放入保鲜袋中，室温松弛30分钟
步骤5/32 点击查看大图
准备油酥部分材料
步骤6/32 点击查看大图
戴上手套将面粉和猪油揉均匀后，平均分成4份
步骤7/32 点击查看大图
和相应的蔬菜粉搅拌均匀，揉成4色油酥面团，密封保存
步骤8/32 点击查看大图
取300g红豆沙，平均分成12份，每份25g，搓圆放入冰箱冷冻半个小时，方便后面包入
步骤9/32 点击查看大图
水油皮醒好，能拉出薄膜为佳
步骤10/32 点击查看大图
将水油皮平均分成6份，每份38g左右，油酥每份平均分成6份即可！搓圆备用，水油皮和油酥在操作过程中要盖上保鲜膜
步骤11/32 点击查看大图
取一个水油皮，擀成长方形
步骤12/32 点击查看大图
根据自己的喜好顺序放上油酥
步骤13/32 点击查看大图
将底部两边包好
步骤14/32 点击查看大图
将底部压在下面，擀成牛舌状
步骤15/32 点击查看大图
再翻过来，从一边卷起来
步骤16/32 点击查看大图
第一次擀卷就完成了
步骤17/32 点击查看大图
6个擀好后放入保鲜膜松弛10分钟
步骤18/32 点击查看大图
第二次擀卷，将封口压在下面
步骤19/32 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤20/32 点击查看大图
翻过来，从一头卷起来
步骤21/32 点击查看大图
第二次擀卷就完成了
步骤22/32 点击查看大图
放入保鲜膜中松弛10分钟
步骤23/32 点击查看大图
取第一个擀好的卷，从中间切开
步骤24/32 点击查看大图
将面剂子擀成中间厚，两边薄的圆片
步骤25/32 点击查看大图
翻过来包入豆沙馅，冻一下的豆沙馅非常好包
步骤26/32 点击查看大图
将底部包好压实，一个彩虹豆沙酥胚就做好啦！
步骤27/32 点击查看大图
也可以更改油酥的颜色卷入方向，就会得到中间色不同的豆沙酥
步骤28/32 点击查看大图
全部做好后，放入烤盘中，烤箱165℃提前预热10分钟
步骤29/32 点击查看大图
预热好后，放入烤箱，165℃，上下火，中层，烤35分钟
步骤30/32 点击查看大图
不同烤箱脾气不同，用不用加盖锡纸，要根据自己烤箱脾气而定，注意观察豆沙酥表面的上色程度。
步骤31/32 点击查看大图
时间到出炉啦，满屋飘香，颜色漂亮，层层酥脆！
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放凉后咬开一个尝尝，香甜酥脆，掉一地渣，千万不能走动着吃，要不然容易被打呦，会掉一地渣子，颜值与美味共存的豆沙酥，非常好吃，喜欢的一定要试试！

小贴士

喜欢蛋黄的小伙伴也可加入蛋黄，家里宝宝不爱吃蛋黄，所以只放了豆沙，一样香甜可口，酥脆无比！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！