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蓝莓酱铜锣烧的做法

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蓝莓酱铜锣烧

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好吃，主要我闺女爱吃

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

细糖 10克

、

玉米油 18克

、

低筋 100克

、

牛奶 105克

、

蓝莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄里➕105克牛奶，18克玉米油，搅拌均匀，蛋清挤几滴柠檬汁去腥，再➕10克糖，打发出现鱼眼泡，打到蛋白霜细腻，能看到直立的小尖钩，放到牛奶蛋黄液里，翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，再放100克低筋面粉，要达到细腻浓稠的状态，装入裱花袋，开挤，最后取烙好的松饼放上蓝莓酱
步骤2/4 点击查看大图
裱花袋挤上
步骤3/4 点击查看大图
翻面
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挤上蓝莓酱

小贴士

全程小火哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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