喉黑鱼炊饭
鱼炊饭，日本的一道很家常的料理。简单来说就是鱼和饭同煮。这其实也是源自中国的一种家常烹饪方式，只不过我们中国一般是煮排骨饭。 喉黑鱼，学名赤鯥，俗称喉黑，浙江舟山、台州一带称为红果鲤。这种鱼肉质非常肥美，脂肪含量高，口感软糯。无论是刺身、煎烤或是炖汤都有很好的味道。 在日本，鱼炊饭传统用鲷鱼多一些，今天做一个喉黑鱼的炊饭。这个分量3-4个人吃没问题
3克
26克
236克
1065
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/13
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鱼杀好，开始浸泡大米，大米需要浸泡1小时以上，最好两小时。日式高汤提前准备好，没有日式高汤可以用骨汤，直接清水也可以。
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步骤2/13
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鱼正反两面涂抹胡椒粉和盐稍微腌制
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步骤3/13
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反面，由于喉黑是深海鱼，所以腹腔内的黑色物质其实是在黑暗中发出荧光吸引小鱼虾的。
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步骤4/13
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烤箱上下火150度烤15-20分钟。
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步骤5/13
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拿出来翻面时候不小心散架了
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步骤6/13
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既然散架，干脆去骨。
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步骤7/13
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浸泡好的大米摆入一块海带，加入蒸鱼豉油或者生抽
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步骤8/13
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加入低度白酒或清酒
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步骤9/13
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加入香菇，姜丝。滴入一点食用油，盖上锅盖。上炉开煮。
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步骤10/13
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开始大量冒烟时候放入鱼肉。
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步骤11/13
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继续盖上锅盖，转小火煮5-8分钟，然后关火，焖10-15分钟。之后饭就彻底煮熟透。
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步骤12/13
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撒入葱花，伴均匀。
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最后一步
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营养美味的鱼炊饭就大功告成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-14
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