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酸豆角炒肉丁的做法

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酸豆角炒肉丁

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这道菜搭配泡豆角、泡仔姜、泡白萝卜。自己泡制的泡菜，随吃随捞，比市场卖的干净卫生。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

猪小里脊肉 200g

、

酸豆角 200g

、

空心菜梗适量

、

生抽 7g

、

盐 3g

、

白胡椒粉少许

、

老抽 2g

、

生粉 2g

、

花生油 8g

、

郫县豆瓣 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小里脊肉切丁（未拍照）加盐、胡椒粉、生抽腌制一会儿后上浆。
步骤2/5 点击查看大图
图一：花生油烧热，下泡菜煸香+郫县豆瓣炒出红油后推一边，下肉丁翻炒。
步骤3/5 点击查看大图
然后下酸豆角，加点空心菜梗稍微翻炒后点生抽出锅。
步骤4/5 点击查看大图
非酸豆角版本，里面配的泡萝卜和泡仔姜，一样的口感。（新鲜豆角必须加盐和几滴油焯水）
最后一步点击查看大图
多准备些米饭吧

小贴士

1.酸菜必须自己泡，外面买的不地道还难闻 2.夏天搭配泡酸菜炒菜，提高食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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