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双色抹茶磅蛋糕的做法

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双色抹茶磅蛋糕

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很好吃的一款磅蛋糕，用到了发酵黄油超级香

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 100克

、

糖粉 75克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 95克

、

泡打粉 2克

、

抹茶粉 5克

、

糖浆

、

糖 15克

、

水 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油切片室温软化
步骤2/15 点击查看大图
低粉50g➕1g泡打粉过筛，备用低粉45g➕抹茶粉5g➕1g泡打粉过筛，备用
步骤3/15 点击查看大图
软化的黄油打顺滑，加入糖粉打发至发白
步骤4/15 点击查看大图
常温的鸡蛋液打散，分3-4次加入，没加一次都要搅打均匀
步骤5/15 点击查看大图
我打了3分钟左右，打好的黄油体积明显变大
步骤6/15 点击查看大图
打好的黄油面糊分成2份，分别加入过筛好的面粉里
步骤7/15 点击查看大图
依次翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
翻拌好的黄油面糊分别装入裱花袋
步骤9/15 点击查看大图
先挤入原味的面糊
步骤10/15 点击查看大图
再挤入抹茶味的面糊
步骤11/15 点击查看大图
用小刮刀把面糊刮平，中间低，2头稍高，这样有助于自然裂，不用再用刀划裂纹了
步骤12/15 点击查看大图
烤箱170度，约50分钟烤蛋糕的时候煮糖水：15g糖➕40g水，倒入迷你小奶锅里，煮至水沸腾，砂糖融化即可
步骤13/15 点击查看大图
蛋糕出炉后趁热刷上糖水，边边角角都刷满，温热的时候裹上保鲜膜保存，密封一晚口感更佳
步骤14/15 点击查看大图
第二天切片吃，很润的
最后一步点击查看大图
烤久了，有点上色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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