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野生菌炖排骨的做法

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野生菌炖排骨

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食材清单加入采购清单

1小时以上

羊肚菌 20g

、

竹荪 15g

、

松茸 15g

、

虫草花 10g

、

排骨 400g

、

老姜片适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

橄榄油克少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这次用的干菌类，需要提前用冷水泡发清洗。
步骤2/6 点击查看大图
冷水泡发30分钟，剪成适合的大小，去除比较老的部分，清洗干净泥沙备用。
步骤3/6 点击查看大图
干的菌类比新鲜的更容易保存，需要吃多少就泡多少。买回来分类密封，放在阴凉的地方保存起来就可以。
步骤4/6 点击查看大图
排骨冷水下锅，加入生姜片和料酒，煮出血沫，用冷水多次冲洗放入炖盅，加入适量冷水炖煮1个半小时。再加入泡发好的菌类，滴几滴橄榄油，继续炖煮40分钟即可食用。
步骤5/6 点击查看大图
起锅放入少许盐调味，哆姐最爱的羊肚菌开吃。
最后一步点击查看大图
吃完饭，休息半个小时，准备去跳舞吧。最近要考级，辛苦啦宝贝……

小贴士

菌类一定要煮熟，不然会中毒。排骨需要飞水后，在用冷水多次清洗干净血沫，再加姜片和料酒炖煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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