是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉的做法

点击查看大图

《辣子曰》同款|铁锅炖羊肉

浏览 21.4万 · 收藏 1255

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

《辣子曰》第四集奇招，陕北铁锅炖羊肉同款秘制菜谱，麻辣鲜香，大口吃肉，大碗喝酒

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉

、

干辣椒

、

葱段

、

姜片

、

地椒

、

梅花椒

、

孜然

、

大料

、

无碘盐

、

秘制香料包

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把羊肉剁成3~4公分见方的块，将肥瘦搅均把羊肉块放在凉水池里浸泡血水，沉淀碎骨头
步骤2/6 点击查看大图
凉水下羊肉，淹没肉面，中火烧开，撇净血沫。中途不能再加水，一次到位
步骤3/6 点击查看大图
下陕北红葱段，姜片、辣椒、地椒、梅花椒、无碘盐等秘制调料
步骤4/6 点击查看大图
小火炖制55分钟翻肉一次，小火再炖35分钟后中火收汁
步骤5/6 点击查看大图
留适量汤汁即可撒葱花香菜出锅。
最后一步点击查看大图
成品标准的秘密 1、气味--鲜香扑鼻，-葱香浓郁、不膻不腥。2、颜色----油润褐红。红（辣椒）绿（香菜）相映！ 3、形状-----3~4厘米见方的块，骨肉相连，肥瘦相接。 4、口感-----肥而不腻、瘦而不柴、羊肉滑嫩、汤醇味厚。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

换个做法

铁锅炖羊肉的相关分类

蒜苔蒜薹蚕豆糖蒜小龙虾豌豆更多

铁锅炖羊肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许