酸汤韭菜鸡蛋饺子
酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃,具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤调制独特,味道鲜美酸香,耐人品尝。
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步骤1/22
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盆中打入4个鸡蛋,加入盐,鸡精调味,打散备用
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步骤2/22
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韭菜洗净,控干水分,免得拌馅料出水,尽量切碎
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步骤3/22
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装入盘中
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步骤4/22
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加入少许的白砂糖,搅拌均匀
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步骤5/22
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起锅烧油,鸡蛋液,倒入快速翻炒,让鸡蛋更嫩滑好吃,鸡蛋自然晾凉
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步骤6/22
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晾凉完,舀入韭菜中
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步骤7/22
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不要再加任何调味啦,直接搅拌均匀即可
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步骤8/22
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水饺皮准备好啦…(因为时间有限,就没自己擀饺子皮了)
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步骤9/22
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把韭菜鸡蛋舀一勺放入饺子皮中间
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步骤10/22
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中间捏紧
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步骤11/22
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像图中这样捏过来
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步骤12/22
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按紧即可
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步骤13/22
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另外一边在像图中这样捏过来,捏紧即可
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步骤14/22
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一个简单的饺子包好啦…
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步骤15/22
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侧面看,还可以啊,主要简单好包
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步骤16/22
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全部包好啦…
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步骤17/22
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把辣椒面,蒜末,青红椒,白芝麻,白糖,盐,鸡精,全部放入碗中备用
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步骤18/22
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起锅烧油,加入香油,食用油,烧热,淋入备好的调料中
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步骤19/22
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搅拌均匀,加入酱油,醋,继续搅拌均匀即可
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步骤20/22
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干紫菜泡发好了,水倒掉备用
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步骤21/22
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锅里烧水,把水饺一个个放入煮,加入紫菜一起煮熟即可捞出,捞到准备好的酸汤汁中,加入汤水,一起搅拌均匀即可
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最后一步
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一碗热气腾腾,好吃,简单的酸汤韭菜鸡蛋饺子做好啦,准备开吃啦…
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发布于 2020-07-05
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