安东鸡
在新浪上看见安东鸡的视频,做了一次失败了。总结不是人家菜谱问题,锅具炉火时间手法可能都存在差异,于是自己改良了下又做了一次。
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步骤1/6
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两只鸡大腿剁成小块加入牛奶放入冰箱浸泡三小时
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步骤2/6
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一个土豆胡萝卜切大块,葱段青椒切丝,蒜片洋葱片,宽粉温水浸泡备好
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步骤3/6
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调酱汁:3勺普通酱油2勺红烧酱油2勺料酒2茶勺白糖、加入一点点黑胡椒和芝麻油
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步骤4/6
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洋葱垫底、放入打好水焯的鸡肉,切好的胡萝卜土豆块,蒜片葱丝后倒入酱汁加水。因为我鸡肉拿牛奶泡了就没打水焯,但是火烧开后需要拿勺子乘去浮沫,这个水焯问题按个人习惯。
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步骤5/6
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大火烧开后加入宽粉小火慢炖,快出锅时放入青椒。喜欢年糕的可以再加入些年糕,我家里没了就没加。
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最后一步
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汤汁剩一半时关火即可,不要把汤汁都炖没,不然宽粉土豆会粘烂不美观,口味重的中途自己尝下咸淡可以稍加一点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-05
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