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~大头家~椰香拉丝年糕

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看美食类节目发现了款日本年糕在网上超级火爆,美其名曰“~拉~丝~年~糕~”。作为一名常年被江浙糯食调教的吃货瞬间被“拉丝”二字吸睛并萌生了兴趣,琢磨着年糕做法都差不多这个能有多少区别?到底为啥会拉那么长丝?制作工艺和常见年糕有何不同? 带着这些疑问我开始了拉丝年糕家庭mini作坊版实验,总结出了最有可能且容易上手的做法供大家参考,共同学习进步~
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小贴士

这款椰香糯米糕虽说调色效果一般,但口味没得说,完胜日本年糕!主要加热后的拉丝长度完全可与日本年糕的拉丝长度相媲美。 美中不足的是由于杵搗碾压不到位造成糯米糕内部组织不均匀,间接造成拉丝整体效果没有日本年糕的均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-07-01

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