口水鸡 - 夏日开胃菜
夏天到了,特别容易食欲不振。 让这道酸酸麻麻辣辣的口水鸡,叫醒你的味蕾吧~
51克
59克
30克
722
千卡
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步骤1/11
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备齐食材。
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步骤2/11
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葱结,姜片 加1/3锅冷水,煮沸。
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步骤3/11
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鸡腿化冻,用剪刀剪开肉厚的部分。
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步骤4/11
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水开后放入鸡腿,开始计时15分钟。大火煮沸后,撇去浮末,转小火,保持开盖。15分钟后关火,盖上锅盖继续焖着。
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步骤5/11
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取出放入事先准备好的冰水。
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步骤6/11
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撕下肉块,码放碗中。
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步骤7/11
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准备红油:辣椒面3勺,白芝麻2勺,盐1勺。
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步骤8/11
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一大锅勺油,小火烧2.5分钟。
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步骤9/11
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淋入热油,制成红油。
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步骤10/11
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红油中加入「红油味汁」的其他配料。
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最后一步
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红油味汁淋入鸡腿肉,撒上葱绿。
1. 这个红油料汁配方,老公说还可以再重口味一点。下次切两根红色朝天椒进去,看看会不会更辣一些。咸味的话暂时不考虑再加盐,冷藏隔夜或者浸着时间久些会更入味。
2. 红油可以用市售的辣油,花椒油不可以用花椒粉浇热油代替,估计不够麻。
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发布于 2020-06-30
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