番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备

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阳春白雪小食光
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经典系列家常菜，选材看这里！ 西红柿要选熟透的，自然熟透的番茄水份多，酸甜度好，肉沙沙的 这个菜不需要加过多的调料，简简单单才能吃出原本的味道

西红柿炒鸡蛋的用料

西红柿 2个 土鸡蛋 3个
盐 2-3克 糖 0.5-1克
玉米油 适量

西红柿炒鸡蛋的做法

番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备的做法图解1

步骤1

西红柿洗干净，划十字花刀
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备的做法图解2

步骤2

放入开水中煮15-20秒，方便去皮
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备的做法图解3

步骤3

西红柿去皮后切碎，鸡蛋加入2克盐打散，（多打几下，让蛋清和蛋黄充分融合）
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备的做法图解4

步骤4

锅中放油，油温7-8成热的时候倒入鸡蛋
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备的做法图解5

步骤5

迅速打散搅动，蛋液凝固就可以关火了，防止炒上色变老
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备的做法图解6

步骤6

盛出来备用
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备的做法图解7

步骤7

锅中重新放入少量的油，倒入西红柿丁翻炒 如图！最左边是刚放进去的，最右边是炒好的，一定要借助铲子把西红柿压碎
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备的做法图解8

步骤8

倒入鸡蛋翻炒，根据口味加入适量的盐，一丁点白糖，煮40-60秒关火
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备的做法图解9

步骤9

酸酸甜甜，很下饭，无论是盖浇饭还是鸡蛋番茄捞面都是很经典哦

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

1.重要的事情说三遍哦 西红柿要去皮，选熟透的，切碎翻炒，作为菜来说不需要加水，注意细节！ 2.甜咸度根据自家口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 阳春白雪小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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