米饭饼 糟糟饼
小时候一早上就能听见外面有人拎着篮子叫喊,糟糟饼,糟糟饼…… 其实为什么叫糟糟饼呢,我觉得是放了酒酿,这次不用舅娘也做出来那个味道,怀念。
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步骤1/8
取50g粘米粉,加入适量开水,烫熟,粘稠状,很厚的,不是糊状。忘记拍图了。
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步骤2/8
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加入生下的200g粘米粉,适量凉水,酵母,搅拌成糊状。
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步骤3/8
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盖上保鲜膜,戳洞洞,放入烤箱,38度发酵,放一碗热水,发酵两小时。
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步骤4/8
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冰箱里冷藏一夜,我是为了做早餐,晚上弄得。早上拿出来拨开上层,下层蜂窝状,有酒香,就是发酵好了。
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步骤5/8
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加入冷开水,手动打蛋器搅拌,拎起打蛋器,面糊呈线状。
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步骤6/8
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挖起面糊倒入锅里,大小自己看着办吧。放一个碗,里面放水,盖上锅盖,闷4-5分钟,表面的生面糊都熟了。不用翻面,不用放油。
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步骤7/8
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表面很多气孔。
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最后一步
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夹上一起做的油条,好吃的早饭。
全程中小火,不要火很大,不需要放油,不需要翻面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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