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零卡糖戚风的做法

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零卡糖戚风

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今天端午节，婆婆和妈妈都过来了。粉蒸肉，排骨汤整起，下午再来个甜点。为了让有糖尿病的婆婆也可以吃，专门弄了零卡糖的戚风。直接用爱乐甜代替砂糖，多吃也不怕胖。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋（60g左右一个的） 5个

、

爱乐甜零卡糖调味料 80克

、

玉米油 60克

、

牛奶 70克

、

柠檬几滴

、

低筋面粉 90克

、

八寸活底戚风模一个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
所有材料称好备用，蛋黄蛋清分离到无水无油的盆中。（感觉称重准备最麻烦有木有，每次完成这步就感觉蛋糕完成了90%）
步骤2/17 点击查看大图
油加牛奶打至乳白色融合。
步骤3/17 点击查看大图
加入蛋黄5个打散。
步骤4/17 点击查看大图
低粉过筛2遍倒入蛋液，用硅胶铲翻拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
蛋黄糊无颗粒顺滑就可以了。感觉有颗粒不放心可以拿筛子过筛一遍，这样面糊妥妥的顺滑。搞定蛋黄糊就可以预热烤箱了。
步骤6/17 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬，1/3爱乐甜，开始打发。
步骤7/17 点击查看大图
再加1/3继续打。
步骤8/17 点击查看大图
继续加糖打。
步骤9/17 点击查看大图
打发到提起有小尖尖就好了。
步骤10/17 点击查看大图
1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
把切拌好的液体倒入蛋白霜切拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
倒入模具，提起摔个几下震出气泡。
步骤13/17 点击查看大图
烤箱下层140℃一个小时，根据自己烤箱调整。
步骤14/17 点击查看大图
烤好后震几下立即倒扣放凉。
步骤15/17 点击查看大图
放凉后再脱模。
步骤16/17 点击查看大图
水果刀不够锋利，切的有点丑。
最后一步点击查看大图
第一次发没经验，图片各种被吃啊，各种不完整了。

小贴士

肯定有人问味道怎么样，感觉代糖这个东西，味道还是偏淡，口感没糖来的好，但是对于需要减肥的人和糖尿病人来说，这点口感还是可以忽略，过过嘴瘾解解馋还是不错的。正常戚风把爱乐甜换成糖就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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