海参泡发

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天凉适宜温补海参是滋补的佳品优质蛋白低胆固醇老少皆宜补身体增强抵抗力吃它没错今天发的是自家的长岛野生参 30头的耐泡耐煮口感Q弹有需要海参的可以随时联系加v18612921553 30-100头都有品质保证加微信请备注豆果美食

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1小时以上

纯净水 3桶

、

海参 6个

、

纯净水冰块适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.准备干净无油的容器，剪刀2.纯净水要提前放冷藏3.提前用纯净水冻好冰块，一定要干净无油
步骤2/9 点击查看大图
4.海参稍微冲洗一下，放入容器中，倒入纯净水和冰块，敷上保鲜膜，放入冰箱保鲜层。24小时换水3-4次，注意换水要用冷藏的水。
步骤3/9 点击查看大图
5.海参彻底回软之后，用剪刀沿着腹部中线剪开，去掉沙嘴和牙齿6.清理好的海参冲洗干净之后继续泡发，12小时换一次水，泡发2-3天
步骤4/9 点击查看大图
7.煮海参，在干净无油的锅里加入纯净水，放入海参，大火煮开后，转小火煮30分钟左右，然后盖紧盖子焖泡2小时。打开取出已经煮好的海参，有没煮好的继续煮，直至每个海参都煮好为止。
步骤5/9 点击查看大图
8.煮好的海参自然凉透，然后继续加入冷藏纯净水和冰块，泡发48小时，每12小时换一次水。
步骤6/9 点击查看大图
发好的海参用保鲜袋独立包装好，放入冷冻。吃的时候提前一天晚上取出放冷藏自然解冻，第二天一早就可以拿出来做了。
步骤7/9 点击查看大图
好的海参壁很厚，口感Q弹
步骤8/9 点击查看大图
发好的海参基本能达到干海参的两倍以上
最后一步点击查看大图
注意：1.发海参全程不能碰到油，否则海参会化2.发海参全程都要纯净水3.纯净水最好冷藏，否则多次换水海参皮容易烂，有的严重的会化水4.如果想泡发的更大可以把海参筋剪开，我这个自己吃没有剪断5.煮海参要注意火候，不可一位焖煮，好的海参耐煮没问题，有些养殖的不耐煮会烂掉，自己吃达到虎口肉的软硬程度就可以了6.煮海参不像煮饺子，一个好了一锅捞出。要一个一个看是不是煮好了。没煮好的继续煮。