水合法面包
原方子照搬过来，这个配方可以做很多种面包，只要揉好面，面包松软细腻
40克
43克
250克
1324
千卡
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步骤1/10
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先把除了黄油、盐和酵母以外的材料混合在一起，先放液体再放粉，揉成面团就行，用保鲜袋或盆子装起来放进冰箱冷藏4小时以上
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步骤2/10
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冰箱取出来的面团依次放进盐、酵母和黄油进行揉面，我用的是揉面机
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步骤3/10
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大概揉二十分钟，就能揉出手套膜
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步骤4/10
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面团放盆子里用保鲜膜盖住进行一次醒发
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步骤5/10
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大概一个50分钟，夏天温度高，我是常温醒发的，就能醒发到两倍大
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步骤6/10
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面团醒发后取出拍打排气，分成几个小剂子，保鲜膜盖住松弛十分钟
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步骤7/10
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松弛好的面团做成想要做的面包款式，再进行二次醒发，醒发完成后就可以放进预热好的烤箱里烤啦，中层180度20分钟，注意表面上色程度
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步骤8/10
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可以做成各种形状的面包
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步骤9/10
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做肉松面包特别好吃
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最后一步
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做成心形的椰蓉也很松软好吃
1、低温更容易揉出来手套膜，当然不做吐司的话也可以不出手套膜的
2、配方里的135克牛奶，我只用了130克，我用的是金像的高粉，建议牛奶不要一次倒完，观察面团情况留一点最后决定加多少
3、这个方法是我觉得比较简单的了，如果追求不高，只想自己做来吃，这样就OK了，中种法波兰种那些我嫌麻烦Ծ‸Ծ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-23
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