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红烧肉的做法

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红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

料酒 15毫升

、

生抽 50毫升

、

冰糖 5克

、

姜片 8片

、

葱段 8小段

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/3
把五花肉切块，冷水下锅放入葱段姜片料酒焯水，煮沸捞出浮沫，焯好的五花肉捞出来冲凉水备用
步骤2/3
锅内放入少量的油，直接放入冰糖不用等油热，小火慢炒，直到糖色变红，放入准备好的五花肉，翻炒均匀，五花肉全部上色，煸炒至微黄，油编一点出来(不要太过这样五花肉就吃着口感不好了)，放入葱段姜片花椒继续翻炒，放入适量的生抽，料酒去腥，我还放了一点白酒去腥(不喜欢可以不放)！翻炒一下加入适量水，加入适量盐，十三香，蚝油，生抽料酒也可以在放一点，盖上盖子大火煮开，然后小点火煮至收干水分即可。
最后一步
香喷喷的红烧肉就出锅了，可以配上米饭，各人做法，希望大家喜欢

小贴士

一定要冷水下过焯水，然后捞出来在用清水洗一下哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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