东北烧茄子
不知道有没有和我一样的,去饭店不知道点啥时肯定来一份烧茄子,不管是脆的还是软的,吃了几十年都还是没吃够,不过相比之下,更爱吃脆脆的,咬下去空心口感的烧茄子
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步骤1/11
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茄子切滚刀块
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步骤2/11
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用水淋一下,马上控水
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步骤3/11
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进行裹淀粉,3次,完全干干的才可以
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步骤4/11
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5.6成油温下茄子炸
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步骤5/11
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捞出来,
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步骤6/11
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等油温再次升高,复炸一下
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步骤7/11
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锅里放少许油葱姜蒜炒香
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步骤8/11
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放辣椒胡萝卜,再放提前炸好的肉段,再放调好的料汁(生抽老抽蚝油白醋糖香油)和水淀粉
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步骤9/11
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待水淀粉冒泡,把茄子倒入
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步骤10/11
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快速翻炒出锅
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最后一步
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酸甜味挺好吃
1一定炸脆脆的,用漏勺一晃沙沙响才可以哦
2最后一定快速翻炒出锅,时间长就不脆了
3肉段可放可不放,随意哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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