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东北烧茄子(3/11)
茄子切滚刀块
用水淋一下，马上控水
进行裹淀粉，3次，完全干干的才可以
5.6成油温下茄子炸
捞出来，
等油温再次升高，复炸一下
锅里放少许油葱姜蒜炒香
放辣椒胡萝卜，再放提前炸好的肉段，再放调好的料汁(生抽老抽蚝油白醋糖香油)和水淀粉
待水淀粉冒泡，把茄子倒入
快速翻炒出锅
酸甜味挺好吃