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糟毛豆的做法

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糟毛豆

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毛豆不仅口感好而且还能为人补充夏天出汗丢失的营养，所以非常受大家喜爱！上次做糟卤鸭舌剩下的糟卤，今天就为大家做这道下酒凉菜--糟卤毛豆。

食材清单加入采购清单

毛豆 400g

、

香糟卤 200g

、

京葱 6克

、

姜 5克

、

凉开水 600g

、

花椒 3克

、

泡椒 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
毛豆两头剪一刀，为了更好的入味。
步骤2/13 点击查看大图
清水洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
沥水篮控干。
步骤4/13 点击查看大图
锅里放水、葱、姜、花椒把毛豆煮熟，水开煮五分钟左右就熟了。
步骤5/13 点击查看大图
煮熟的毛豆捞出，放在冷开水浸泡至冷却。
步骤6/13 点击查看大图
完全冷却放沥水篮控干水分。
步骤7/13 点击查看大图
把毛豆放在乐扣盒子里。
步骤8/13 点击查看大图
倒入糟卤，糟卤没过毛豆为准。我还放了几个鸭胗，也是煮熟的。（喜欢辣的放两个泡椒）
步骤9/13 点击查看大图
盖上乐扣盒子的盖子入冰箱冷藏一夜，起码十个小时。
步骤10/13 点击查看大图
捞出来即食，下酒、喝酒都不错哦。
步骤11/13 点击查看大图
我是喜欢当零食吃的。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
鸭胗也一起出品，一下子两个冷菜就完成了。

小贴士

1.毛豆两豆一定要剪一下，好入味。 2.毛豆煮熟就可以了，判断是否熟了，可以吃一个尝尝，不需要煮到酥烂。 3.糟卤一定要没过毛豆，这样才能全部入味，如果没有没过，中途可以把毛豆上下翻动一次。 4.冰箱冷藏，尽快吃完为佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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