咸鸭蛋黄去腥

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麦颀手感烘焙MyQiBaking
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烘焙中，做的最多的是蛋黄酥啦，鸭蛋黄去腥有时比较完美，有时带有些许腥味，今天和朋友圈的烤友交流了下，再去度娘确认，分享给大家～

咸鸭蛋黄去腥的用料

新鲜咸鸭蛋 7个 高度白酒或朗姆酒 适量
芝麻油 适量

咸鸭蛋黄去腥的做法

咸鸭蛋黄去腥的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，蛋黄清洗干净，表面的一层白皮一定要洗掉。
咸鸭蛋黄去腥的做法图解2

步骤2

倒入高度白酒，静置10分钟。（我用的56度哒）
咸鸭蛋黄去腥的做法图解3

步骤3

入烤箱，160度，中层烤10分钟，如果容量大于40升的，可以175℃烤10分钟。
咸鸭蛋黄去腥的做法图解4

步骤4

出烤箱，立马喷高度白酒或朗姆酒。
咸鸭蛋黄去腥的做法图解5

步骤5

3分钟后倒入适量芝麻油，泡30分钟。
咸鸭蛋黄去腥的做法图解6

步骤6

去腥完成喽。
咸鸭蛋黄去腥的做法图解7

步骤7

立马实践，做7只，真的不腥。
咸鸭蛋黄去腥的做法图解8

步骤8

开心：）

咸鸭蛋黄去腥的烹饪技巧

不喜欢芝麻油的，可以用这种方法： 1.鸭蛋黄清洗干净后，倒适量玉米油，浸泡30分钟。 2.然后放入烤盘，喷高度白酒或朗姆酒，入烤箱烘烤。 3.出来后再喷高度白酒或者朗姆酒即可（或者中途取出喷酒，然后再放入烤箱继续烤）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 麦颀手感烘焙MyQiBaking 编写，未经授权不得转载

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