好吃到上头❤️哈红肠炒红薯凉粉（内附凉粉做法）
粉粉一直很怀念，小时候公园门口的炒凉粉❤️ 那份想念，已经化为记忆里不可超越的回味... 直到今天，粉粉竟然自己做出来了记忆中的美味，并且做了一些新尝试——加了哈红肠 我～的天❗️真的太❗️好❗️吃❗️了❗️❗️
15克
2克
197克
795
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/21
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称出1026g清水淀粉：清水——1:4.5 偏软糯淀粉：清水——1:3.5 偏劲道
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步骤2/21
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分离出大概2/3的清水倒进锅里煮沸
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步骤3/21
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剩下的1/3混合228g淀粉后拌匀均匀
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步骤4/21
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由于淀粉容易沉淀所以在下锅之前一定再次搅拌均匀
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步骤5/21
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转小火将淀粉夜倒入煮沸的水中并不停的搅拌搅拌搅拌
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步骤6/21
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直到如图模样关火
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步骤7/21
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倒入提前准备好的刷过橄榄油的容器中晾凉之后封保鲜膜放入冰箱冷藏中
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步骤8/21
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想吃的时候将凉粉从冰箱取出
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步骤9/21
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切块儿
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步骤10/21
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热锅入油葱姜蒜末爆香
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步骤11/21
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放入1勺黄豆酱和1小块火锅底料
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步骤12/21
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翻炒出红油
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步骤13/21
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放入切好的凉粉翻炒均匀（要轻轻的哦，容易碎）
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步骤14/21
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放入2勺生抽翻炒均匀（要轻轻的哦，容易碎）
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步骤15/21
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加入适量热水中火焖制收一下水份
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步骤16/21
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备好1根哈红肠
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步骤17/21
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切块儿
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步骤18/21
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水份收到一半的时候放入切块后的哈红肠翻炒均匀（要轻轻的哦，容易碎）
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步骤19/21
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直到出现锅巴
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步骤20/21
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放入适量五香粉和孜然粉
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最后一步
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搅拌均匀后就可以出锅咯～❤️超级好吃❗️
1⃣️翻拌的时候一定要小心，可以铲底式翻拌，防止凉粉被锅铲铲碎～
2⃣️凉粉可以焖制的久一点，收一下水份，这样容易出锅巴，闷的烂烂的凉粉会更有味道哦❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-14
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