巧克力玛芬蛋糕

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巧克力味非常浓郁的玛芬小蛋糕~非常适合当下午茶，配上一杯红茶或咖啡，又是美好的一天！！

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87克
35克
170克

1434
千卡

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10~30分钟

低筋面粉 115g

、

可可粉 10g

、

泡打粉 6g

、

巧克力币 60g

、

黄油 50g

、

牛奶 60g

、

白砂糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

耐烘烤巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
巧克力味十分浓郁，非常适合做下午茶的小蛋糕。可以媲美星某咖啡店的巧克力蘑菇头玛芬蛋糕哦！
步骤2/17 点击查看大图
准备材料。还有可可粉忘记拍进去了~
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黄油、巧克力币隔热水融化，取出晾凉备用。如果室温的话低就不需要取出了，直接温着保持液体状态。巧克力我用的是78％的黑巧克力币。
步骤4/17 点击查看大图
鸡蛋、牛奶、砂糖混合搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
加入融化晾凉的黄油。
步骤6/17 点击查看大图
搅拌至完全均匀。
步骤7/17 点击查看大图
筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉。
步骤8/17 点击查看大图
'Z'字形搅拌均匀，可用刮刀辅助搅拌。
步骤9/17 点击查看大图
加入融化好，稍微晾凉的巧克力液，搅拌均匀。加入巧克力后，面糊会瞬间变硬一些，继续搅拌即可。
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放入适量耐烘烤巧克力豆，稍微搅拌均匀，也可以不放。
步骤11/17 点击查看大图
先挤入一半面糊，放一颗巧克力币，不喜欢也可以不放，也可以放2-3个，按自己喜好来。
步骤12/17 点击查看大图
在把剩余的面糊挤入，用勺子整理一下，撒一些巧克力豆在表面，按压进面糊里。这个方子刚好可做一盘六连的小蛋糕。
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烤箱预热160℃。上下火160℃，中层，烤20-25分钟。时间温度仅供参考，要根据自家烤箱的脾气来调整哦~
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出炉！
步骤15/17 点击查看大图
中间我放只了一颗巧克力币，会有微微的流心。
步骤16/17 点击查看大图
趁热吃，松软可口，巧克力味十分浓郁~
最后一步点击查看大图
最适合下午茶时间吃了！！

小贴士

1.配方量刚好可做一盘六连的小蛋糕，如果喜欢蘑菇头造型的，可以把配方面糊挤入3个蛋糕格里，要错开，蛋糕糊高于模具，烤的时间久一些。此配方可做6个小玛芬和3个蘑菇头玛芬。 2.后面加入巧克力液后，会有水油分离，或者面糊明显变硬的感觉，不要紧的，继续搅拌均匀即可。 3.用裱花袋挤出的面糊会有点丑，自己要用勺子再整理一下更好看！ 4.可放入冰箱保存，吃的时候用微波炉叮1-2分钟即可~

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发布于 2020-06-06

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