剁椒豆腐鱼，酸辣开胃！
因为是少数民族的缘故，所以特别钟爱剁椒。在老家，大多数人也比较喜欢吃鱼，经常用自己腌制的剁椒烹饪鱼。每家每户都有自己的一套煮鱼方法，老家有两道菜最出名古镇豆腐鱼、边城角角鱼，在这两者基础上我改良了一下，做了另一个版本的剁椒豆腐鱼。
64克
108克
45克
1160
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/13
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先将黄辣丁用姜片、花椒、料酒、盐，腌制。
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步骤2/13
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将大葱、蒜、姜、小葱切好备用。
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步骤3/13
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番茄、豆腐切好备用。
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步骤4/13
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锅内烧油，放入生花椒、姜片、蒜爆香。
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步骤5/13
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然后加入豆瓣，快速翻炒，炒出香味。
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步骤6/13
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豆瓣香味出来后，放入剁椒。
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步骤7/13
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剁椒放入后翻炒1分钟左右，加入大葱葱头部分、番茄。
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步骤8/13
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番茄炒出汁水后，加入适量的清水，开始熬汤。
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步骤9/13
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汤烧开后过5分钟，提前放入豆腐，加两勺盐。
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步骤10/13
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豆腐大约煮15分钟左右就入味了，再放入腌好的黄辣丁。
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步骤11/13
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黄辣丁大约煮7.8分钟后就放入剩下的大葱，煮2分钟左右，就放入少许的鸡精。
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步骤12/13
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起锅，撒上葱花就可以啦。
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最后一步
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因为加了番茄的缘故，所以汤底不会很辣，有种酸酸辣辣的感觉，十分开胃！
1.锅内还可以根据自己的口味添加配菜，黄瓜、豆芽这些都是可以的。
2.黄辣丁的肉质很嫩的，不用煮太久，以免煮老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-05
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