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莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼

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今日莫老大从船上拿来200多斤豆腐鱼卖，我便拿了几条尝尝鲜，忍了3个月没吃鲜货，8月东海部分船允许捕捞便实在忍不住要吃了，感觉自己看见鱼眼睛都会发光，口水都会流淌。

食材清单加入采购清单

豆腐鱼 500g

、

生抽 20g

、

料酒 20g

、

糖 2g

、

姜片少许

、

葱少许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐鱼在宁波人的方言中叫'潺'，有些叫虾潺，有些叫水潺，晒干后叫龙头烤，有些人叫他九肚鱼，总之叫法很多，说的可都是它。
步骤2/9 点击查看大图
豆腐鱼，姜片葱白，生抽，料酒，糖，水，准备好
步骤3/9 点击查看大图
豆腐鱼杀好洗净切段
步骤4/9 点击查看大图
热锅起油，葱姜爆香
步骤5/9 点击查看大图
倒入豆腐鱼，待颜色稍变白
步骤6/9 点击查看大图
加入料酒，生抽，糖，水
步骤7/9 点击查看大图
稍微铲一下，盖上锅盖
步骤8/9 点击查看大图
待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘
最后一步点击查看大图
肉质极其细嫩，夹起来都会晃动的质感，开吃！~

小贴士

我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-05

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