家庭版卤虾
好几个大厨指点之后，我做了一个家常版卤虾教程。不喜勿喷，谢谢！
116克
371克
51克
2534
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/4
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龙虾买回来养几个小时比较干净，中途多换几次水。再用刷子刷洗干净，拔掉虾线
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步骤2/4
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开始准备卤汤。锅内放入2汤勺左右的油，再放入冰糖。炒至焦糖色，图片这样子。再倒入清水，放入卤料包，姜片，盐，干辣椒切成两段放入，小火熬一个小时后放入鸡精，盐味需要偏咸一些，方便龙虾入味
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步骤3/4
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锅洗净，擦干水多倒些油，大约半锅，油热倒入龙虾。放少量盐，油爆约5分钟左右，捞出后放入卤汤中水开后煮15分钟，时间一到立马捞出放篮子里晾凉。(切记！！煮太久或者在高温的卤汤里泡太久虾肉都会变得松散而不Q弹)
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最后一步
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等待汤冷至不烫手的温度就可以把卤虾浸泡到卤汤里吃了。这样做的卤虾非常的入味，口感Q弹好吃。
(切记！！煮太久或者在高温的卤汤里泡太久虾肉都会变得松散而不Q弹)我第一次做想着泡久一点入味，没想到高温的卤汤把龙虾肉泡得松散了。新手一定要按照步骤来。龙虾卤料包某宝里有很多种，应该都大同小异
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-29
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