凉拌牛肉
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步骤1/4
牛腱提前泡水两小时去血水 切成四块 放入高压锅 清水浸过后放入所有煮肉调料 烧开摘浮沫后 盖锅盖大火烧 上汽后放减压阀 中小火压20-25分钟关火 气散后开盖泡一小时左右 凉了放冷藏
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步骤2/4
香辣油制作。把辣椒剪成小段 去籽 放入干锅中用小火烘一分钟至有生辣气散出 盛开放入小碗中 大葱切丝 蒜拍扁后放入碗中 50克油烧至八成熟 冒烟后浇入碗中 快速搅拌 凉了即成
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步骤3/4
拌牛肉味汁。大蒜捣泥 倒入生抽 陈醋 香油 香辣油 搅拌均匀即可
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最后一步
牛肉切片 约150克 放入大葱 洋葱丝 粗碾一下花生米和芝麻 浇上调好的味汁拌匀
如果没有高压锅 牛肉要小火煮一个半小时
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发布于 2020-05-28
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