夜市鱼片粥
交作业~~昨天刚跟农国栋师父学习的鱼片粥
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步骤1/12
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菜市场买条石斑鱼，农师傅用的是东星斑，我买不起。让老板杀好，回家洗洗干净
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步骤2/12
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肉沫，姜沫（鱼片码味用），姜片（煎鱼骨头用的），葱花不喜欢的可以不要
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步骤3/12
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水跟米的比例1:4，大火煮开，小火慢熬
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步骤4/12
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鱼呢，片两边肉下来，切成后片，鱼骨头砍大件
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步骤5/12
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鱼片用姜沫，盐，料酒，花生油码个味
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步骤6/12
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热锅冷油，下姜片爆香，把鱼骨头煎至两面金黄
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步骤7/12
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倒入粥里面的开水，大火煮五到十分钟，把鱼骨头的鲜味逼出来
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步骤8/12
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肉沫其实什么时候放都可以，我放晚了，有点柴，记得搅散
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步骤9/12
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鱼骨汤煮好了倒回粥里
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步骤10/12
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咕咚咕咚半个小时，不时搅拌一下
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步骤11/12
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熬好粥，关火，下鱼片，用余温把鱼片烫熟
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最后一步
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开吃~~~！鲜啊~~~！
用砂锅来煲粥比较好，省煤气，还不容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-28
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