安装App
#我们约饭吧#一学就会—豉油鸡(8/9)
按比例做好卤汁.烧开备用.品质好的酱油,可以老抽、生抽各一半,颜色会红亮.建议品牌:六月鲜、李锦记.
小鸡清洗干净,因为我们这鸡没有头,所以我会用一个钩子,烫水的时候更容易提出来,而不会烫手.
每次烫十秒提出来再烫十秒,做三次动作.
烫好的小鸡不用等凉,直接放入卤汁锅中,80度后开始计时,小鸡26分钟,2斤的鸡要40分钟.
如果商用,你就用个大的锅具,一次可以做好几只.
鸡泡不到的地方要翻身,不要用利器,筷子插胸膛里一翻就可以了.
这是蘸料,必须做哦~
快点约饭吧.咱们的豉油鸡绝对分分钟抢光.
凉了比较容易斩块.记得上传你们的作业.