鸡胸肉
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最近在减脂,各种鸡胸肉都吃了。 但是口感都会有点柴,所以今天一边看电视,一边剁肉馅,做肉丸,这样就会完美解决口感问题。 本来想去肉店用店家的绞肉机,不过朋友说也不知道多久没清洗了,里面都是细菌,还是自己剁的安全点。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡胸肉
1块
、
食用油
适量
、
生抽
1勺
、
耗油
0.5勺
、
酱油
0.5
、
花椒粉
少许
、
盐
少许
、
生姜
适量
、
清水
适量
、
柠檬汁
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
菜市场买的新鲜鸡胸肉,让店家剖成好多个薄片,这样回家好操作。首先清洗干净鸡肉,切成丝,在切成丁,最后就是各种方向剁它。我在一开始的时候生姜就切末和鸡肉一起剁了,这样融合的比较完美。当鸡肉剁差不多的时候,加一小勺清水,均匀撒在鸡肉表面,继续剁,如此5次,鸡肉泥会很细腻很有弹性,想象你吃火锅的虾滑吧~
-
步骤2/4
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切点胡萝卜丁,也可以根据各人情况搭配香菇丁,葱末等等,因为中午用了半个柠檬泡水喝,所以刚好就挤点柠檬汁,切点柠檬皮屑进去,丰富口感。
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步骤3/4
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之后加入调味品:食用油+面粉+盐+花椒粉+生抽+酱油+耗油。(耗油和老抽一点点就可以了,意思一下,不然老抽让丸子颜色太深不好看,调味品都可以根据自己喜好和家里现有的东西,做出调整。)
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-05-24
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