日式猪软骨

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记得当年味千刚刚开张的时候，曾有很长一段时间沉迷于猪软骨的魅力中～

日式猪软骨的用料

猪软骨 1公斤 姜片 1/3块
大蒜粒 6粒左右 味啉 适量
料理酒 适量 酱油 适量
浓口酱油 适量 汤底 适量
花椒粒 少许 家乐浓汤宝 1块

日式猪软骨的做法

日式猪软骨的做法图解1

步骤1

猪软骨洗净、切块、撒少许花椒粒，冷水入锅焯水。
日式猪软骨的做法图解2

步骤2

调味：浓口酱油、酱油、汤底、料理酒、味啉、姜块、大蒜粒、家乐浓汤宝。 ps. 每次做叉烧的汤汁冷藏撇去油脂后，汤汁放入冰箱冷冻，下次用做汤底。可翻阅我前面一篇“日式豚骨叉烧拉面”中，对叉烧的做法有详细说明。
日式猪软骨的做法图解3

步骤3

取砂锅一只，加入猪软骨、酱油、味啉、料理酒、姜段、蒜粒、汤底、家乐浓汤宝，大火烧开，小火慢炖3.5个小时。 ps. 3.5小时是一个知识点，请记住。
日式猪软骨的做法图解4

步骤4

做好的猪软骨。
日式猪软骨的做法图解5

步骤5

装盘。
日式猪软骨的做法图解6

步骤6

附一张猪软骨拉面

日式猪软骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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