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白里透红~西红柿鸡蛋水饺的做法

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白里透红~西红柿鸡蛋水饺

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30-60分钟 | 切墩(初级)

西红柿 3个

、

鸡蛋 3个

、

饺子皮 200g

、

食用油适量

、

白糖一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把西红柿洗净，从中间切开，用小勺挖出西红柿的瓤和汤汁，放入小碗中备用。
步骤2/11 点击查看大图
把西红柿切成条后，再切碎。
步骤3/11 点击查看大图
把西红柿碎中，放入一勺白糖，搅匀，可以杀水、去酸和提鲜。
步骤4/11 点击查看大图
把杀出的水分，跟西红柿瓤混在一起，用勺子把西红柿瓤弄碎，打入三个鸡蛋。
步骤5/11 点击查看大图
用筷子把鸡蛋搅成鸡蛋液。
步骤6/11 点击查看大图
倒出水分的西红柿，放入适量的食用油，搅拌均匀，这样可以少出汤汁。
步骤7/11 点击查看大图
锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋液，不停地用筷子搅动翻炒，这样炒出来的鸡蛋比较碎，可以直接做馅，不用再切。
步骤8/11 点击查看大图
把炒好的鸡蛋碎，晾温后，倒入西红柿里，放入适量盐，顺时针搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
买的饺子皮外圈抹水后，开始包饺子。包饺子途中西红柿如果出汤太多，可以倒掉继续包。
步骤10/11 点击查看大图
饺子快包好的时候，把锅中放适量清水，一勺盐，以防饺子粘在一起，提前烧开。水开后，一个个地下入饺子，盖锅盖，煮开后，加入少许凉水，盖锅盖继续煮，反复煮开三次即可。
最后一步点击查看大图
饺子煮好后，用笊篱捞出，沥水后装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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