懒人鸭肉

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醋血.柠檬.魔芋.仔姜鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

青头鸭一只

、

生姜适量

、

米酒 2两

、

蚝油酱油米醋盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白切鸭洗净砍块，不粘锅炒出水分至微黄。
步骤2/5 点击查看大图
微黄后放入生姜爆炒去腥味。
步骤3/5 点击查看大图
生姜爆炒后放入米酒去腥，而后放蚝油酱油调味，搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
放水大火烧开后小火闷熟，盐蚝油酱油微调出锅。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

1.鸭必须炒出水，再放生姜白酒去腥。 2.啤酒鸭、柠檬鸭、仔姜焖鸭、醋血鸭、魔芋鸭制作方法大体如此。 3.喜欢吃嫩点的可以不炒太干。 4.魔芋鸭得先单炒好魔芋；醋血鸭得出锅前再放入适量醋血（放少许即可，要不黑麻麻的哦）。 5.怕腻的同学可以在出锅前放点酸的食材，比如柠檬汁，酸，土的小西红柿；喜欢辣味的，可以少许干辣椒呛锅一起焖。 6.柠檬鸭最后放柠檬，免得发苦。另一版本的柠檬鸭:鸭肉切大块焯水断生，切小块，蚝油酱油腐乳生姜米酒酸姜酸辣椒腌10分钟后，热锅直接焖，出锅。

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发布于 2020-05-23

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