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香芹白菜猪肉水饺的做法

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香芹白菜猪肉水饺

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饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

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1小时以上 | 切墩(初级)

馅料

、

夹心猪肉糜 2斤

、

鸡蛋 1个

、

油 100克

、

白菜 1大颗约4斤

、

芹菜 2把约2斤半

、

盐 18克

、

味精 12克

、

面皮

、

面粉 4碗约1000克

、

净水两碗

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有菜摘洗干净，白菜切成丝，芹菜叶子留少许烫前无需切。注备一锅开水，水沸后加入芹菜上下翻两次，芹菜烫软即可，捞出芹菜浸泡冷水里，加入白菜，白菜烫至用手掐上去没有生脆生即可，同样浸泡冷水里。
步骤2/8 点击查看大图
肉糜全部倒入容器中，加入鸡蛋，味精，所有油，葱搅拌均匀腌制片刻，加入鸡蛋会让肉更加鲜嫩。
步骤3/8 点击查看大图
把白菜芹菜分别剁碎，挤干菜里的水分加入肉馅，加入18克盐约6勺，搅拌均匀代用
步骤4/8 点击查看大图
面粉加入容器，水中放入盐制成盐水，加入面粉，面粉揉成表面光滑，盖盖放置10分钟二次揉搓，再停留片刻
步骤5/8 点击查看大图
馅和面准备完成，开始擀面皮，取出少量面粉
步骤6/8 点击查看大图
面粉揉成条揪出大小相同的面块
步骤7/8 点击查看大图
擀成饺子皮
最后一步点击查看大图
水饺制作完成

小贴士

备上一碗刚刚炸好的芝麻辣油，再倒上一点醋，刚刚出锅的水饺，蘸上香辣的蘸料，真的是一脸的满足感啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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